Cuisine marocaine
Tajine de poulet au citron confit et olives
Un grand classique marocain où le poulet mijote doucement avec oignon, gingembre, safran, citron confit et olives vertes.
Le goût du Maroc, pas à pas
La cuisine marocaine, comme à la maison.
Des recettes lisibles, des quantités qui s'adaptent à votre table et les petits gestes qui font la différence — du premier oignon émincé jusqu'au plat servi.
- Étapes détaillées
- Portions ajustables
- Sans inscription
À cuisiner ce week-endTajine poulet citron80 min · 6 personnes
6 recettes dans le carnet
Le carnet Recette.ma
Les classiques qui font envie
Chaque page réunit les ingrédients, les étapes, les points de vigilance et les réponses aux questions les plus fréquentes.
Cuisine marocaine
Couscous marocain traditionnel aux 7 légumes
La méthode traditionnelle au couscoussier, expliquée passage par passage pour obtenir une semoule légère et des légumes qui gardent leur forme.
Recettes faciles
Baghrir marocain : crêpes mille trous
Des crêpes de semoule souples et couvertes d'alvéoles, cuites sur une seule face puis servies avec miel et beurre fondu.
Cuisine marocaine
Harira marocaine traditionnelle
Une soupe complète, parfumée et veloutée, incontournable pendant le Ramadan mais délicieuse toute l'année.
Cuisine marocaine
Pastilla marocaine au poulet et aux amandes
Le grand feuilleté sucré-salé marocain, expliqué en trois préparations pour garder une enveloppe fine et croustillante.
Recettes faciles
Msemen marocain feuilleté et croustillant
Des crêpes carrées aux couches fines, croustillantes dehors et souples à cœur, à servir chaudes avec du miel ou du fromage frais.
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Pensé pour cuisiner
Moins de flou, plus de plaisir
Quantités ajustables
Choisissez le nombre de convives : la liste des ingrédients se recalcule sans toucher aux proportions.
Gestes expliqués
Nous signalons la texture attendue, l'ordre des cuissons et les erreurs qui changent vraiment le résultat.
Pages faciles à garder
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Comprendre avant de doser
Les épices marocaines, simplement
Gingembre, curcuma, cumin, paprika, safran : chaque épice a sa place. Notre guide explique leur rôle, le bon moment pour les ajouter et comment garder leurs arômes.
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